京都市中京区の店舗様にて|グリストラップ清掃の事例をご紹介!

こんにちは!

京都伏見の清掃会社、テクニカルメンテナンス京都です!

 

本日は京都市中京区の店舗様にて行った、グリストラップ清掃の事例をご紹介します!

 

 

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「グリストラップ(グリーストラップ)」とは?

 

飲食店だけではなく、食堂(給食室、調理室)を備えた施設には

多く設置されている装置「グリストラップ」

 

このグリストラップは、調理の際に排水に含まれる食材の油や脂肪が、

排水詰まりを引き起こすのを防ぐ役割を果たしています。

 

しかし、飲食店や調理にかかわる多くの人が

グリストラップの清掃はどうしたらいいの?

グリストラップから嫌なにおいがしてきたけどどう対処すればいい?

などの様々な疑問を抱えていらっしゃいます。

「グリストラップ」とは?

 

「グリストラップ」とは、別名「グリースストラップ」とも呼ばれており、

「油脂分離阻集器」のことを指します。

 

「グリース=油脂」と「トラップ=せき止め、罠」がかけ合わせられている言葉です。

 

レストランや飲食店、ホテルなどから排出される水には生ゴミや油が混ざっており、

そのまま下水道に流れてしまうと自然環境に悪影響を及ぼします。

そうならないためのグリストラップです。

「グリストラップ」の構造は?

 

グリストラップの構造は3つに分けられていて、油や沈殿物などが分離するよう作られています。

 

  • 第1層:厨房の排水に混ざっている生ゴミや残飯を分離させる
  • 第2層:水面に油が浮く性質を利用して、水と油を分離させる・まだ残っている生ゴミや残飯を分離させる
  • 第3層:油や生ゴミなどがほとんど含まれていない状態の排水を下水道に排出する

第1層では、重さのある生ゴミや残飯をグリストラップの下のほうに沈殿させ、

そして、水面に浮く油の性質を利用して水と油を分離させるのが第2層です。

 

第3層の段階では油や沈殿物の含有率が下がっているため、その水を下水道などに排出します。

このように、なるべく綺麗な状態で下水道に排水を流すような構造になっています。

「グリストラップ」清掃を怠るとおこる問題点は?

そんな大切な役割を持つグリストラップは、定期的な清掃とメンテナンスが重要で、

清掃を怠ると、次のような問題が生じるため注意が必要です!

 

  • 悪臭が発生する
  • ネズミなどの害虫が発生する
  • 排水管が詰まる

悪臭の発生

グリストラップ内に溜まったごみや汚泥などの腐敗、雑菌の繁殖によって悪臭が発生します。

店内で悪臭がするとお客様に不快な思いをさせてしまいます。

悪臭を発生させないためには、定期的な沈殿物の清掃を怠らないことが重要です。

ネズミやゴキブリなどの害虫が発生する

グリストラップ内には生ごみや食べかすが溜まるため、清掃を怠るとネズミやゴキブリ、

ハエなどの害虫が発生する原因となります。

排水管が詰まる

清掃を怠ると、グリストラップ内の汚泥が溜まって正常に機能しなくなります。

グリストラップが機能しなくなると油脂が流出し、排水管が詰まることがあり、

排水が逆流して悪臭を発生させたり、排水が厨房に溢れたりしてしまいます。

 

グリストラップの清掃方法を知りたい方はこちら↓

グリスストラップの清掃は自分でできるの?業者に頼むの?

 

生ゴミや残飯、油などが溜まっているグリストラップは臭くて汚い場所です。

汚れが取れていなかったり清掃を怠ったりすれば、

悪臭や排水管の詰まりなどのトラブルが発生する可能性もあります。

 

専門業者でなければ、徹底的に掃除することが難しいケースも少なくないため、

グリストラップの清掃は、業者に依頼することをおすすめします。

京都市中京区の店舗様にてグリストラップの清掃を行いました!

 

さて、ここからは今回の事例を紹介します!

 

今回お邪魔したのは、京都市にある店舗様。

以前インターネットを通して当社を見つけて下さり、ご依頼を頂いたご縁で、

今回は別店舗のグリストラップ清掃のご依頼を頂きました!

 

弊社にご依頼いただき、誠にありがとうございます!

 

グリストラップ清掃 手順のご紹介

 

まずは、カゴの中の生ゴミを除去します。

 

そして、厨房専用洗剤を使用して洗浄を行っていきます。

また、他の部品も取り外し、しっかりと洗浄を行います。

 

次に、ユーキットストロング(グリーストラップ洗浄剤)

投入して油分を分解してから、排水口まわりの洗浄を行います。

 

最後に、トラップ内にミディ発泡錠(害虫対策薬剤)を投入し、不快な害虫の発生を防止します。

グリストラップ内部をしっかりと洗浄し、きれいな状態を取り戻すことができました!

グリストラップ清掃 ビフォー アフター

 

ビフォー ↓

 

アフター ↓

使用した洗剤類をご紹介します!

 

・ニューケミクール

製品紹介ページはこちら

厨房内の軽い汚れから、ヌル付き汚れ、ガンコな汚れまで幅広く対応。油汚れ落としの作業効率がアップします。

 

・ユーキットストロング(グリーストラップ洗浄剤)

油脂を短時間で水溶化し、消臭効果もあるグリストラップ専用洗剤です。

ユーキットストロング(グリーストラップ洗浄剤)

・ミディ発砲錠

製品紹介ページはこちら

 

汚水槽や雨水桝に使用する、害虫を防止する薬剤です。

使用することで、コバエ(チョウバエ)などの発生を防ぎます。

 

 

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